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FOOD AND DRINK |
（カスタード）custard |
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2 eggs plus an extra egg yolk 50 ml of caster sugar 350 ml milk a few drops of vanilla essence |
卵２個+卵１個分の黄身 砂糖50 ml 牛乳350 ml バニラエッセンス数滴 |
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Place the milk in a heavy saucepan and heat it close to boiling point. In a bowl mix the eggs and caster sugar together. Then gradually stir in the hot milk and vanilla essence. Strain the mixture through a sieve and pour back into the saucepan. Cook the custard very carefully over a low heat for 15 to 20 minutes, making sure that you stir it continuously with a wooden spoon to prevent lumps. If lumps do form then strain them out of the mixture. Do not allow it to boil. When the mixture forms a smooth, slightly thicker sauce then it is ready. Can be eaten hot or cold. Cool slightly before pouring into any glass container. |
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厚めの鍋に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。ボールに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせる。あたためた牛乳とバニラエッセンスをすこしずついれてかき混ぜる。あわせたものをこして、鍋に戻す。弱火に１５分から２０分かけ、木のへらでかきまわしつづけてだまにならないよう注意する。かたまりができたら、とりだしてこす。沸騰させないようにしてください。なめらかなソース状になったら完成です。 ガラスの容器に入れるときは少しさましてください。 英文を読むためのヒント -caster sugar これはcastor sugarともつづります。キャスター糖､グラニュー糖 -stir かきまぜる -lump かたまり -sieve ふるい、こしき （Strain the mixture through a sieveはふるいでこす） |
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